Liebe Gäste unseres Restaurants,

Herzlich Willkommen, hier ein paar Regeln, die wir vorerst noch einhalten müssen!

 

Bürokratisches

Bitte füllt das Formular bezüglich Eurer Daten aus. Beachtet, dass wir von jedem Gast des Tisches die Privatadresse benötigen. Nach 4 Wochen werden wir alle Angaben ordnungsgemäß vernichten.

 

Der Mundschutz 

benötigt Ihr nicht am Tisch. Wenn Ihr aber auf die Toiletten oder zum Rauchen geht, bitte setzt den Schutz auf, wenn Ihr an den anderen Gästen vorbeigehen.

 

Die Begrüßung

Drücken, Händeschütteln, Knutschen oder zärtlicher Körperkontakt, vorerst leider nicht möglich...

Mundschutzpflicht besteht nur für unsere Mitarbeiter. Ihr könnt sicher sein, dass die Euch unter der Maske immer anlächeln, wenn es auch nicht so aussieht. Rest wisst Ihr ja sowieso schon...Niesen in die Armbeugen, Hände waschen& desinfizieren, wer sich krank oder schlecht fühlt gehört daheim ins Bett.

Ihr habt alle ja schon Erfahrung.

 

Euer garbo im Löwen Team

SPEISEKARTE IM HAUS

ALLE PREISE FÜR DEN VERZEHR INKL. BEDIENUNG IM HAUS



Aperitif

 

Rieslingsekt Dosage ZERO

Weingut WambsGanss & Marcel Kazda 0,1 l € 8,5 | 0,75 l € 45
 

Pommery Champagner 

Brut Apenage 0,1 l € 15 | 0,75 l € 75
 

Alkoholfreier Aperitif von Jörg Geiger

Rotfruchtig oder Weiß duftig 0,1 l € 7,50 | 0,75 l € 39


Hoepfner Appero-France

mit Amer Orangen-Bitterlikör 0,3 l € 4,50 | 0,5 l € 5,50


Hollunder-Vermouth-Eggensteiner Himbeere

mit Rieslingsekt & Eis 0,25 l € 9,50

 

 

InspirationsMenü a la Kazda

 

Tatar vom Yellow Fin Tuna

mit Wakame dazu in Sesam marinierte Entenleber

Salzbutter-Brioche & Schwarzwaldmiso

 

*****

 

Das Eggensteiner Landei

mit jungem Spinat, glacierten knusprigen Kalbsbries, Nussbutterschaum & gehobeltem Trüffel

 

*****


Gebratene Rhein-Zanderbäckchen & marinierte Nordseekrabben

mit gegrilltem grünem Eggensteiner Spargel

Orangen-Vermouth-Butterl

 

*****


Feines vom Juvelin Schwein

mit geflämmten Eggensteiner Spargel

garten Erbsen, frischen Morcheln & eingelegte Rote-Zwiebeln

Estragon-Hollandaise & hausgemachte Schupfnudeln

 

*****

 

Valrhona Inspiration Passionsfrucht

mit  aufgeschlagener Caribe Schokolade

Sauce Creole & Matcha-Rahmeis

4 Gang Menü € 89

5 Gang Menü € 99


Chef de Cuisine

Marcel Kazda

 

Was es sonst noch gibt

 


Die Trüffel-Pasta-Tarbiana

Strozzapretti pasta in Kräuter-Schalotten-Sahnesauce

Riesling, Parmesan, Pinienkernen & gehobeltem Trüffel

Vorspeise 19  |  Hauptgang € 26

 

Das Original garbo Wiener Schnitzel

in Butter gebraten mit Preiselbeeren

und lauwarmen Salat von Grenaille-Kartoffeln

Original Portion € 27 |  das kloine Schnitzel € 22

 

Mit Chili & Ingwer gelackter Glen Douglasien Lachs

auf Curry-Limetten-Risotto, gegrillter grüner Spargel

gehobelter Macadamianuss & Krustentierschaum

€ 28

 

250g Spargel vom Bauer Leicht

mit Kratzete, Sauce Hollandaise, paniertes Kalbsschnitzel

€ 27

Dessert 

 

Valrhona Inspiration Passionsfrucht

mit aufgeschlagener Caribe Schokolade

Sauce Creole & Matcha-Rahmeis

€ 16

 

Oeuf a la Neige 

mit Vanille-Sauce, Salzbutterkaramell

frischen Eggensteiner Beeren & Holunderblüte

€ 14

 

Variation von hausgemachten Eisspezialitäten

Champagner-Holundersüppchen & Erdbeeren

€ 13

 

Affogato

Weißes Kaffee-Bohneneis, Kaffee-Vanille-Sahne

Röstwerk Privat Selektion Espresso & gehackte Mandelpaste

€ 13

 


Sonntags Familien Menü


31.05.2020 von 12:00-14:00 Uhr

 

Badische Festtagssuppe

mit hausgemachten Markklösschen, Tafelspitzwürfel

Wurzelgemüse, Flädle & frischen Kräutern


*****

 

Kalbsrücken mit Eggensteiner Spargel & Hollandaise überbacken

auf Morchel-Rahmsauce dazu hausgemachte Schupfnudeln

 

*****

 

Oeuf a la Neige

mit Vanille-Sauce, Salzbutter-Karamell

frischen Eggensteiner Beeren & Holunderblüte

€ 55



Kaffee


In Zusammenarbeit mit dem Röstwerk aus Waldbronn wurde unsere eigene Kaffeemischung, die garbo Cuvée erstellt. Sie besteht aus 50% Arabica Red Catuai Bohne aus Brasilien und 50 % Java-Robusta Canephora aus Indonesien.

Diese Mischung gibt es exklusiv nur bei uns.

 

Espresso € 3,90

Espresso macchiato € 3,90

Doppelter Espresso € 4,90

Tasse Kaffee € 4,50

Milchkaffee € 4,90

Gãlao (portugiesischer Milchkaffee) € 4,90

Cappuccino € 4,90

Latte macchiato € 4,90