Liebe Gäste unseres Restaurants,

Herzlich Willkommen, hier ein paar Regeln, die wir vorerst noch einhalten müssen!

 

Bürokratisches

Bitte füllt das Formular bezüglich Eurer Daten aus. Beachtet, dass wir von jedem Gast des Tisches die Privatadresse benötigen. Nach 4 Wochen werden wir alle Angaben ordnungsgemäß vernichten.

 

Der Mundschutz 

benötigt Ihr nicht am Tisch. Wenn Ihr aber auf die Toiletten oder zum Rauchen geht, bitte setzt den Schutz auf, wenn Ihr an den anderen Gästen vorbeigehen.

 

Die Begrüßung

Drücken, Händeschütteln, Knutschen oder zärtlicher Körperkontakt, vorerst leider nicht möglich...

Mundschutzpflicht besteht nur für unsere Mitarbeiter. Ihr könnt sicher sein, dass die Euch unter der Maske immer anlächeln, wenn es auch nicht so aussieht. Rest wisst Ihr ja sowieso schon...Niesen in die Armbeugen, Hände waschen& desinfizieren, wer sich krank oder schlecht fühlt gehört daheim ins Bett.

Ihr habt alle ja schon Erfahrung.

 

Euer garbo im Löwen Team

SPEISEKARTE IM HAUS

ALLE PREISE FÜR DEN VERZEHR INKL. BEDIENUNG IM HAUS



Aperitif

 

Rieslingsekt Dosage ZERO

Weingut WambsGanss & Marcel Kazda 0,1 l € 8,5 | 0,75 l € 45
 

Pommery Champagner 

Brut Apenage 0,1 l € 15 | 0,75 l € 75
 

Alkoholfreier Aperitif von Jörg Geiger

Rotfruchtig oder Weiß duftig 0,1 l € 7,50 | 0,75 l € 39


Hoepfner Appero-France

mit Amer Orangen-Bitterlikör 0,3 l € 4,50 | 0,5 l € 5,50


White Port-Passion-Thomas Henry Tonic

weißer Portwein mit frischer Passiosnfrucht, Tonic & Eis 0,25 l € 9,50


Der Marseillan 

Noilly Prat Rot I Gelb I Grün, Zitrusfrüche & Eis 0,12 l € 9,50

 

InspirationsMenü a la Kazda

 

Tatar vom Kalb nach Piemonteser Art

mit Parmesan, Kapern, Limone, Büffelmilch, Kräuteröl

cremiger Burrata & Tomaten-Sorbet


*****


Das Eggensteiner Landei

mit jungem Spinat, gebackenem Kalbsbries, Jakobsmuschel

Nussbutterschaum & gehobeltem Trüffel


*****


Gebratene Entenleber

mit karamellisierten Salzbutter-Aprikosen, spanischen Mandeln

Kaffee-Kardamomsauce & Estragon Brioche

 

*****


Feines vom Münsterland Juvelin Schwein

mit Karotten-Lorbeercreme, glacierten Erbsen& Pfifferlinge

Majoran-Servietten-Knödel & Gurken-Senf-Jus

 

*****


Auswahl gereifter französischer Käsesorten

Comté-Reblochon-Langres-Époisses


*****

Valrhona Ivoire Kugel

mit Blau-Mohn, eggensteiner Himbeeren

Hollunder, Pistazien & Himbeersorbet


3 Gang Menü € 79

4 Gang Menü € 89

5 Gang Menü € 99

6 Gang Menü € 109


Chef de Cuisine

Marcel Kazda

 

Was es sonst noch gibt

 


Salat von bretonischen Tomaten

mit cremiger Burrata, Kräuteröl, Büffelmilch

dazu gebratene Salzwassergarnelen & 12 Jahre alter Balsamico

Vorspeise 17  |  Hauptgang € 24


Die Trüffel-Pasta-Tarbiana

Strozzapreti Pasta in Kräuter-Schalotten-Sahnesauce

Riesling, Parmesan, Pinienkernen, pochiertes Landei & gehobeltem Trüffel 

Vorspeise 19  |  Hauptgang € 26

 

Das Original garbo Wiener Schnitzel

in Butter gebraten mit Preiselbeeren

und lauwarmen Salat von Grenaille-Kartoffeln

Original Portion € 27 |  das kloine Schnitzel € 22

 

Edel-Fisch-Potpourri

mit einer Zucchini-Tomaten-Rosette

Chorizo-Risotto & Safran-Tomaten-Fumet

€ 29


Zweierlei vom Albtaler Rind

geschmortes Bäckchen & rosa Rücken

Spinatcreme, eingelegte Rote Zwiebeln

dazu meine…käse-Knöpfle

€ 29


MEINE EMPFEHLUNG 

für zwei Personen

 

Original Bistecca alla Fiorentina

Das Original aus der Toskana von dem Italienischen Star-Metzger

Paolo Fagotti. Er führt in 5. Generation das Familienunternehmen „Casa Ceccatelli“

ein echtes Pracht Kotelette von ca. 1,4 kg. Wir grillen es scharf an mit viel gutem Olio,

Kräuter & Knoblauch. Am Tisch Tranchiert dazu Ligurisches Kartoffel-Zucchinigemüse

pro Person € 39

 

Dessert 

 

Valrhona Ivoire Kugel

mit Blau-Mohn, eggensteiner Himbeeren

Pistazien & Himbeersorbet

€ 16


Variation von hausgemachten Eisspezialitäten

Champagner-Holundersüppchen & Erdbeeren

€ 13

 

Affogato

Weißes Kaffee-Bohneneis, Kaffee-Vanille-Sahne

Röstwerk Privat Selektion Espresso & gehackte Mandelpaste

€ 13


Auswahl gereifter französischer Käsesorten

Comté-Reblochon-Langres-Époisses

€ 15



Mittags Familien & Business Menü


von 12:00-14:00 Uhr

 

Geeistes Gurkensüppchen

mit Tomatensorbet & marinierten Nordseekrabben

 

*****

 

Rosa gebratene Challans Entenbrust

mit Pfeffer-Morchel-Rahmsauce, glaciertem Gemüse

Kartoffel-Rosmarin-Gratin

 

*****

 

Café Gourmand

Café Spezialität & feines aus der Patisserie

 

Vorspeise/Hauptgang/Café Gourmand     € 39

Vorspeise/Hauptgang                                € 29

Nur Hauptgang                                                       € 19

 



Kaffee


In Zusammenarbeit mit dem Röstwerk aus Waldbronn wurde unsere eigene Kaffeemischung, die garbo Cuvée erstellt. Sie besteht aus 50% Arabica Red Catuai Bohne aus Brasilien und 50 % Java-Robusta Canephora aus Indonesien.

Diese Mischung gibt es exklusiv nur bei uns.

 

Espresso € 3,90

Espresso macchiato € 3,90

Doppelter Espresso € 4,90

Tasse Kaffee € 4,50

Milchkaffee € 4,90

Gãlao (portugiesischer Milchkaffee) € 4,90

Cappuccino € 4,90

Latte macchiato € 4,90