Liebe Gäste unseres Restaurants,

Herzlich Willkommen, hier ein paar Regeln, die wir vorerst noch einhalten müssen!

 

Bürokratisches

Bitte füllt das Formular bezüglich Eurer Daten aus. Beachtet, dass wir von jedem Gast des Tisches die Privatadresse benötigen. Nach 4 Wochen werden wir alle Angaben ordnungsgemäß vernichten.

 

Der Mundschutz 

benötigt Ihr nicht am Tisch. Wenn Ihr aber auf die Toiletten oder zum Rauchen geht, bitte setzt den Schutz auf, wenn Ihr an den anderen Gästen vorbeigehen.

 

Die Begrüßung

Drücken, Händeschütteln, Knutschen oder zärtlicher Körperkontakt, vorerst leider nicht möglich...

Mundschutzpflicht besteht nur für unsere Mitarbeiter. Ihr könnt sicher sein, dass die Euch unter der Maske immer anlächeln, wenn es auch nicht so aussieht. Rest wisst Ihr ja sowieso schon...Niesen in die Armbeugen, Hände waschen& desinfizieren, wer sich krank oder schlecht fühlt gehört daheim ins Bett.

Ihr habt alle ja schon Erfahrung.

 

Euer garbo im Löwen Team

SPEISEKARTE IM HAUS

ALLE PREISE FÜR DEN VERZEHR INKL. BEDIENUNG IM HAUS



Aperitif

 

Rieslingsekt Dosage ZERO

Weingut WambsGanss & Marcel Kazda 0,1 l € 8,5 | 0,75 l € 45
 

Pommery Champagner 

Brut Apenage 0,1 l € 15 | 0,75 l € 75
 

Alkoholfreier Aperitif von Jörg Geiger

Rotfruchtig oder Weiß duftig 0,1 l € 7,50 | 0,75 l € 39


Hoepfner Appero-France

mit Amer Orangen-Bitterlikör 0,3 l € 4,50 | 0,5 l € 5,50


White Port-Passion-Thomas Henry Tonic

weißer Portwein mit frischer Passiosnfrucht, Tonic & Eis 0,25 l € 9,50


Der Marseillan 

Noilly Prat Rot I Gelb I Grün, Zitrusfrüche & Eis 0,12 l € 9,50

 

InspirationsMenü a la Kazda

 

Tataki vom Yellow Fin Tuna

mit Schweinebauch-Wan-Tan, Koriandervinaigrette

Wakame, Schwarzwaldmiso & Lotuswurzel


*****


Pochiertes Landei „Oeuf-mollet“

64° pochiertes Stundenei, Kalbsbries, Grenaille-Kartoffel-Knusper

Comte-Schaum, gebackener Petersilie & gehobeltem Trüffel 


*****


Gebratener Atlantik Steinbutt

gegrilltem Fenchel, Spanischen Salzmandeln

Garten-Tomaten & Chorizo-Schaum 

 

*****


Feines vom Miral Schwarzfederhuhn

Auberginen-Lardo-Röllchen, Salz-Zitronen-Jus

Kartoffel-Olivencreme

 

*****


Auswahl gereifter französischer Käsesorten

Comté-Reblochon-Langres-Époisses


*****

Variation von Mango & griechischer Joghurt

mit weißer Ivoire Schokolade & Brombeer-Joghurt-Rahmeis


3 Gang Menü € 79

4 Gang Menü € 89

5 Gang Menü € 99

6 Gang Menü € 109


Chef de Cuisine

Marcel Kazda

 

Was es sonst noch gibt

 


Badischer Kopfsalat in Balsam-Rauchervinaigrette

mit knusprigen Speckstreifen, Roquefortkäse

frischen Feigen & Briochewürfel

Vorspeise 16  |  Hauptgang € 23


Salat von bretonischen Tomaten

mit cremiger Burrata, Kräuteröl

dazu gebratene Salzwassergarnelen & 12 Jahre alter Balsamico

Vorspeise 17  |  Hauptgang € 24


Ziegenfrischkäse im Knuspermantel

auf gegrilltem Zucchini-Carpaccio

Feigen-Pinienkern-Risotto

Vorspeise 18  |  Hauptgang € 25


Die Trüffel-Pasta-Tarbiana

Strozzapreti Pasta in Kräuter-Schalotten-Sahnesauce

Riesling, Parmesan, Pinienkernen, pochiertes Landei & gehobeltem Trüffel 

Vorspeise 19  |  Hauptgang € 26


Das Original garbo Wiener Schnitzel

in Butter gebraten mit Preiselbeeren

dazu meine Bratkartoffeln 

Original Portion € 27 |  das kloine Schnitzel € 22

 

Fischpotpuri

gegrilltem Fenchel, Limone, Spanischen Salzmandeln

Tomatencreme & Chorizo-Schaum 

€ 34



MEINE EMPFEHLUNG 

für zwei Personen

 

Das dry Age Ribe Eye

Das Original aus dem Albtal von unserem Haus Metzger Bernd Glasstetter   

ein echtes Pracht Rib Eye von ca. 0,5 kg.

wir grillen es scharf an & garen es mit viel gutem Olio, Kräuter & Knoblauch.

am Tisch tranchiert dazu -Panzanella – einen lauwarmen Tomaten-Brotsalat & Roquefort-Bernaise

pro Person € 39

 

Dessert 

 

Variation von der Mango & griechischer Joghurt

mit weißer Ivoire Schokolade & Brombeer-Joghurt-Rahmeis

€ 16


Variation von hausgemachten Eisspezialitäten

mit marinierter Melone & Limoncello

€ 14

 

Affogato

Weißes Kaffee-Bohneneis, Kaffee-Vanille-Sahne

Röstwerk Privat Selektion Espresso & gehackte Mandelpaste

€ 13


Auswahl gereifter französischer Käsesorten

Comté-Reblochon-Langres-Époisses

€ 16




Kaffee


In Zusammenarbeit mit dem Röstwerk aus Waldbronn wurde unsere eigene Kaffeemischung, die garbo Cuvée erstellt. Sie besteht aus 50% Arabica Red Catuai Bohne aus Brasilien und 50 % Java-Robusta Canephora aus Indonesien.

Diese Mischung gibt es exklusiv nur bei uns.

 

Espresso € 3,90

Espresso macchiato € 3,90

Doppelter Espresso € 4,90

Tasse Kaffee € 4,50

Milchkaffee € 4,90

Gãlao (portugiesischer Milchkaffee) € 4,90

Cappuccino € 4,90

Latte macchiato € 4,90