Klassische Kopfsalat Bowl
in Balsamico-Räuchervinaigrette, Tomate, Schalotte, Salatgurke, Schnittlauch & Petersilie
Vorspeise € 6 | Hauptgang € 9
Tomate-Mozzarella Bowl
bretonische bunte Tomaten & Mozzarella, 12 Jahre alter Balsamico & Olio, Kräuterceme, Pinienkerne & Kräutersalz
Vorspeise € 8 | Hauptgang € 13
Chicken Parmesan Bowl
Blattsalate in Balsmaico-Räuchervinaigrette, dazu gebratene Putenstreifen, Tomaten & gehobelter Parmesan
Vorspeise € 9 | Hauptgang € 14
Asian Bowl
marinierter Glasnudelsalat mit Sesam-Romana, dazu gebratenen Salzwasser-Garnelen und Tandoori-Creme
Vorspeise € 18 | Hauptgang € 22
Buddah Bowl
marinierter Bulgur, Avocado, Tomate & Grapefruit in Panko gebackene Putenstreifen
Vorspeise € 10 | Hauptgang € 15
Trüffel-Pasta Tarbiana
Strozzapretti Pasta in Kräuter-Schalotten-Sahnesauce, Riesling, Parmesan, Pinienkernen & gehobeltem Trüffel
€ 25
Elsässer Rahmschnitzel
gebackenes Schweineschnitzel mit Schmand, Speck & Zwiebeln gratiniert mit Rahmsauce, Spätzle, Bratkartoffel oder Pommes
€ 16
Gebackenes Puten-oder Schweine Schnitzel „nach Wiener Art“
mit Rahmsauce & Spätzle, Bratkartoffel oder Pommes
€ 14
Cordon Bleu vom Schwein
mit Schinken & Käse gefüllt, mit Rahmsauce, Spätzle, Bratkartoffeln oder Pommes
€ 16
Badisches Kalbsrahmgulasch
mit Speck-Champignons, handgeschabte Spätzle
€ 17
Badischer Sauerbraten
in Spätburgunder-Essigsauce, Pot au feu Gemüse
hausgemachte gegrillte Serviettenknödel
€ 19
Gekochter Rindertafelspitz
in Urloffer Meerrettichsauce, Pot au feu Gemüse Bratkartoffeln, Preiselbeeren & Rote-Beete-Apfelsalat
€ 19
Gegrilltes 250g Rumpstaek
Bärlauchbutter, Pfannen-Zwiebeln, Rotweinsauce, gestoßener Pfeffer & Bratkartoffeln
€ 25
Mit Chili & Ingwer gelackter Glen Douglaisen Lachs
auf Curry-Limetten-Risotto, gegrillter grüner Spargel, gehobelter Macadamianuss & Krustentierschaum
€ 25
250g Spargel vom Bauer Leicht
mit Kratzete, Sauce Hollandaise, paniertes Kalbsschnitzel
€ 22
Schoko-Variation
mit Passionsfrucht & Himbeere
€ 6,50
Tatar vom Yellow Fin Tuna
mit Wakame dazu in Sesam marinierte Entenleber
Salzbutter-Brioche & Schwarzwaldmiso
*****
Feines vom Juvelin Schwein
mit geflämmten Eggensteiner Spargel
Erbsen, Morcheln & eingelegten Roten Zwiebeln
Estragon-Hollandaise & hausgemachte Schupfnudeln
*****
Oeuf a la Neige
mit Vanille-Sauce, Salzbutter-karamel
frischen Eggensteiner Beeren & Holunderblüte
€ 49 pro Person
Badisches Spargelcremesüppchen
mit Spargeleinlage
0,33 Liter Glas € 4
Für Ihren Salat zuhause:
Balsamico-Räuchervinaigrette 0,33 l Bügelflasche € 9
Ingwervinaigrette 0,33 l Bügelflasche € 9
Badischer Sauerbraten
Pot au Feu gemüse gegrillte Serviettenknödel
zum selbst warm machen, vakuumierte Portion € 14
Tafelspitz in Meerrettichsauce
dazu Salzkartoffeln, Pot au Feu gemüse
zum selbst warm machen, vakuumierte Portion € 16
>>>Monatsende...Corona Schmaler Taler Aktion<<<
Omas Rahmblättle, Pellkartoffeln, Schnittlauch, Sauerrahm-Sauce
dazu ein paar Saitenwürstle
€ 9,5
Badischer Kräuterpfannkuchen
mit Eggensteiner Spargel gefüllt vom Bauer Leicht
mit Schinken & Käse gefüllt dazu Sauce Hollandaise
€ 15
garbo Burger, Bäckerei Meier sein Kartoffel-Brioche-Bun
100% Rindfleisch Metzger Glasstetter, Käse
Speck, Tomate, eingelegte Gurken, BBQ & Schmelzwiebeln
Nur der Burger € 9,5
Der garbo Burger
Bäckerei Meier sein Kartoffel-Brioche-Bun
100% Rindfleisch Metzger Glasstetter, Käse
Speck, Tomate, eingelegte Gurken, BBQ & Schmelzwiebeln
Krautsalat & hausgemachten Harrisa-Farmer-Kartoffeln
€ 15
>>>Monatsende...Corona Schmaler Taler Aktion<<<
Meine Käsespätzle… handgeschabte Spätzle, Kochschinken-würfel, Spargelragout
frische Kräuter und würzigem Käse überbacken dazu Knusperzwiebel
€ 9,5
Gebackene Tempura Garnelen
mit Glasnudelsalat, Tandooricreme & marinierte Zuckerschoten
große Portion 6 Garnelen € 21 kleine Portion 4 Garnelen €17
>>>Monatsende...Corona Schmaler Taler Aktion<<<
Badische Worschtsalat Bowl in Senfvinaigrette
mit Zwiebeln, Gurke, Tomaten & Ei, Emmentaler
dazu Pommes oder Bratkartoffeln
€ 9,5
Das Hohenloher Schweinekotelette
panierte & in Butter gebackenes Schweinekotelette
mit Kartoffelbrei & Gurken-Blutwurst-Salat
€ 16
Badische Festtagssuppe
mit hausgemachten Markklösschen, Tafelspitz-Würfel
Wurzelgemüse, Flädle & frischen Kräutern
*****
Kalbsrücken mit Eggensteiner Spargel & Hollandaise überbacken
auf Morchel-Rahmsauce dazu hausgemachte Schupfnudeln
*****
Oeuf a la Neige
mit Vanille-Sauce, Salzbutter-Karamell
frischen Eggensteiner Beeren & Holunderblüte
Abholung pro Person € 45 Im Haus € 55
Riesling Sekt Dosage Zero Weingut WambsGanss Familie Estelmann, Nussdorf
Cava Jane Ventura brut nature
Champagner aus dem Hause Pommery (€ 50.-)
Weissduftig & Rotfruchtig alkoholfrei
Jörg Geiger, Schladt, Göppingen
Auxerois Weingut Bosch Kronau
Nußdorfer Riesling Weingut Wambs Ganss, Pfalz
Viognier Domaine Juliette Avril von der Rhone
José Pariente Verdejo Rueda, Spanien
Spätburgunder Rosé Weingut Rebholz, Pfalz
Rosado DE LEORIN 2018 Emilio Valerio, Spanien
Frühburgunder Weingut Bosch Kronau
Spätburgunder Weingut Schloss Ortenberg, Baden
Grifo Rotweine Cuvée aus Portugal Dourotal
Rotwein Cuvée Tradition Domaine Valdition, Provence
Care Crianza, Temprnillo y Merlot, Carinena, Spanien