Feldsalat vom Bauer Leicht
in Balsamico-Räucher-Vinaigrette
Briochekracherle & Speckstreifen
Vorspeise € 10 I Hauptgang € 15
Chicken-Parmesan-Bowl
Blattsalate in Balsamico-Räucher-Vinaigrette
dazu gebratene Putenstreifen
Tomaten & gehobelter Parmesan
Vorspeise € 9 I Hauptgang € 14
Buddha Bowl
marinierter Bulgur, Avocado, Tomate & Grapefruit
in Panko gebackene Putenstreifen
Vorspeise € 10 I Hauptgang € 15
Worschtsalat-Bowl
in klassischer Senf-Vinaigrette marinierter Wurstsalat
mit Gurke, Zwiebeln, Tomate, Emmentaler & gekochtem Ei
dazu Pommes frites oder Bratkartoffeln
€ 13
Gebackenes Schnitzel „nach Wiener Art“
aus Pute oder Schwein
€ 15
„Original Wiener“ Schnitzel vom Kalb
€ 22
Elsässer Rahmschnitzel
gebackenes Schweineschnitzel
mit Schmand, Speck & Zwiebeln gratiniert
€ 17
Cordon Bleu vom Schwein
mit Schinken & Käse gefüllt
€ 17
Beilage & Sauce nach Wahl
Pommes frites I handgeschabte Knöpfle I Bratkartoffeln
Rahmsauce I Bratenjus
Kalbsrahmbraten
in Champignon-Speck-Sauce,
dazu hausgemachte Knöpfle
€ 18
Rehgulasch aus Eggensteiner Jagd
mit gebratenen Speck-Pilzen, Preiselbeeren
dazu hausgemachte Knöpfle
€ 23
DIENSTAG
Gegrilltes Rumpsteak
Pfeffer-Rahm-Sauce,
Bratkartoffeln, Feldsalat vom Bauer Leicht
€ 21
DIENSTAG-SCHMALER-TALER
Omas Rahmblättle
mit Pellkartoffeln in Sauerrahm-Schnittlauch-Sauce dazu ein paar Saitenwürstchen
€ 8,5
MITTWOCH ist Gänsetag
Ofenfrischer Gänsebraten Brust I Keule I Haut
mit Quitten-Rotkohl, glasierten Maronen, geschmälzten Kartoffelklößen
Bratapfel & Gänse-Jus
>>>nur so lange der Vorrat reicht<<<
€ 26
MITTWOCH-SCHMALER-TALER
Nur die Gans Beilagen „Oifach zum so esse“
Quitten-Rotkohl, glasierte Maronen, geschmälzte Kartoffelklöße
Bratapfel & Gänse-Jus
€ 12
DONNERSTAG ist Burgertag
Der garbo Burger
Bäckerei Meier sein Brioche-Bun
100% Rindfleisch vom Metzger Glasstetter, Käse, Speck
Tomate, eingelegte Gurken, BBQ & Schmelzwiebeln
dazu hausgemachte Harrisa-Fries
€ 15
DONNERSTAG-SCHMALER-TALER
Nur der Burger
Bäckerei Meier sein Brioche-Bun
100% Rindfleisch vom Metzger Glasstetter, Käse, Speck
Tomate, eingelegte Gurken, BBQ & Schmelzwiebeln
€ 9
FREITAG ist Fischtag
Mit Chili & Ingwer gelackter Label-Rouge Lachs
auf Curry-Risotto, grünem Gemüse & Limetten-Beurre-Blanc
€ 24
FREITAG-SCHMALER-TALER
Gebackener Kabeljau
mit Kartoffelsalat, Sauce Tatar
€ 11
SAMSTAG
Badischer Sauerbraten aus dem Bugblatt
mit Pot-au-Feu Gemüse
dazu geschmälzte Kartoffelklöße
€ 19
SAMSTAG-SCHMALER-TALER
Deftiger Linseneintopf
mit Rauchspeck, Wurzel-Gemüse, frischen Kräutern, Essig, Dijon-Senf
dazu Spätzle & ein paar Saitenwürstle
€ 12
weil ihr ohne nicht könnt
Portion Trüffelpommes
Pommes frites, gehobelte Trüffel, Grana Padano,
weißer Balsamico & Trüffelmayo
€ 14
NEW: Portion Roq-Fries
Pommes frites, aufgeschlagene Crème Fraîche, Roquefort Käse,
weißer Balsamico, Bio-Kräutersalz
€ 11
TARBIANA Trüffelpasta
Strozzapretti in Riesling-Sahne, Schalotte
Pinienkerne, Grana Padano & gehobelte Trüffel
€ 26
Mohn-Marzipan-Panna Cotta
mit Mohn-Keks-Brösel, Schoko-Mandel-Financier
Glühweinpflaumen, Nuss-Mascarpone-Creme
€ 12
Pandan-Kokosmilchreis
mit Purple Curry-Espuma, Karamellisierte Ananas, Kaffir-Sablé
Kokospraline & Kokostarte
€ 12
Käsekuchen im Tumbler
Verbene Biskuit, Quarkmousse, Mandarinen Curd & Bretonische Keksbrösel
€ 8
Tatar & Carpaccio vom Dry Age Rind
mit Trüffel-Vinaigrette, aufgeschlagener Crème Fraîche & Parmesan Crunch
***
Rosa gebratene Label Rouge Entenbrust
mit getrüffeltem Rahm-Wirsing, Kartoffel-Rosmarin-Gratin
Pfeffer-Rahm-Sauce
***
Dessert-Überraschung von Janina Lindemann
€ 55
Sie möchten Ihre Liebsten mal wieder ausführen?
€ 69
inkl. Getränke
€ 109
Die Gans für Zuhause
eine Deutsche Freilandgans ab 4 Personen
mit Quitten-Rotkohl, glasierten Maronen, geschmälzten Kartoffelklößen
Bratapfel & Gänse-Jus
€ 49 pro Person
Im Cheaving Dish zum Warmhalten (Pfand € 50)
250 ml Maronencremesuppe
€ 4,5
250 ml Kürbiscremesuppe
€ 4,5
Rehragout aus Eggensteiner Jagd mit Knöpfle
€ 19
Für Ihren Salat:
Balsamico-Räucher-Vinaigrette 0,33 l Glas € 7
Mein Tipp: Die garbo Dip-Saucen für Zuhause:
Cocktail-Kalamansi-Rosa-Pfeffer I zu allem I fruchtig-süß
Curry-Tandoori I Geflügel, Garnelen, aufs Brot & zum Dippen I Orientalisch
Grüne Sauce I zum Marinieren, als Dip, als Kräuterbutterersatz I Green Power
Smoke BBQ I zu allem I in Buchenrauch geräuchert
Klassisches Ketchup I zu allem I Wenig Zucker
Pfefferlack I zu Steaks, Rippchen, Geflügel mit Parzellen Pfeffer I Power
Currywurst I die Original Currywurst I Pikant
0,33 l Glas € 9