Speisekarte zum Abholen

alle preise für ausser Haus


Die Salat Bowls...


Feldsalat vom Bauer Leicht

in Balsamico-Räucher-Vinaigrette

Briochekracherle & Speckstreifen

Vorspeise € 10 I Hauptgang € 15

 

Chicken-Parmesan-Bowl

Blattsalate in Balsamico-Räucher-Vinaigrette

dazu gebratene Putenstreifen

Tomaten & gehobelter Parmesan

Vorspeise € 9 I Hauptgang € 14


Buddha Bowl 

marinierter Bulgur, Avocado, Tomate & Grapefruit

in Panko gebackene Putenstreifen

Vorspeise € 10 I Hauptgang € 15


Worschtsalat-Bowl

in klassischer Senf-Vinaigrette marinierter Wurstsalat

mit Gurke, Zwiebeln, Tomate, Emmentaler & gekochtem Ei

dazu Pommes frites oder Bratkartoffeln

€ 13

 

 

Die Schnitzel...


Gebackenes Schnitzel „nach Wiener Art“

aus Pute oder Schwein

€ 15


„Original Wiener“ Schnitzel vom Kalb

€ 22


Elsässer Rahmschnitzel

gebackenes Schweineschnitzel

mit Schmand, Speck & Zwiebeln gratiniert

17

 

Cordon Bleu vom Schwein

mit Schinken & Käse gefüllt

€ 17

 

Beilage & Sauce nach Wahl

Pommes frites I handgeschabte Knöpfle I Bratkartoffeln

Rahmsauce I Bratenjus


SONST NOCH SO...


Kalbsrahmbraten

in Champignon-Speck-Sauce, 

dazu hausgemachte Knöpfle

€ 18

Rehgulasch aus Eggensteiner Jagd

mit gebratenen Speck-Pilzen, Preiselbeeren

dazu hausgemachte Knöpfle

€ 23 


Die TagesBurner...solange der Vorrat reicht


DIENSTAG

Gegrilltes Rumpsteak

Pfeffer-Rahm-Sauce, Bratkartoffeln, Feldsalat vom Bauer Leicht

€ 21

 

DIENSTAG-SCHMALER-TALER

Omas Rahmblättle

mit Pellkartoffeln in Sauerrahm-Schnittlauch-Sauce dazu ein paar Saitenwürstchen

8,5

 

MITTWOCH ist Gänsetag

Ofenfrischer Gänsebraten Brust I Keule I Haut

mit Quitten-Rotkohl, glasierten Maronen, geschmälzten Kartoffelklößen

Bratapfel & Gänse-Jus  

>>>nur so lange der Vorrat reicht<<<

€ 26

 

MITTWOCH-SCHMALER-TALER

Nur die Gans Beilagen „Oifach zum so esse“

Quitten-Rotkohl, glasierte Maronen, geschmälzte Kartoffelklöße

Bratapfel & Gänse-Jus

12

 

DONNERSTAG ist Burgertag

Der garbo Burger

Bäckerei Meier sein Brioche-Bun

100% Rindfleisch vom Metzger Glasstetter, Käse, Speck

Tomate, eingelegte Gurken, BBQ & Schmelzwiebeln

dazu hausgemachte Harrisa-Fries

€ 15

 

DONNERSTAG-SCHMALER-TALER

Nur der Burger

Bäckerei Meier sein Brioche-Bun

100% Rindfleisch vom Metzger Glasstetter, Käse, Speck

Tomate, eingelegte Gurken, BBQ & Schmelzwiebeln

€ 9

 

FREITAG ist Fischtag

Mit Chili & Ingwer gelackter Label-Rouge Lachs

auf Curry-Risotto, grünem Gemüse & Limetten-Beurre-Blanc

€ 24

 

FREITAG-SCHMALER-TALER

Gebackener Kabeljau

mit Kartoffelsalat, Sauce Tatar

€ 11


 SAMSTAG

Badischer Sauerbraten aus dem Bugblatt

mit Pot-au-Feu Gemüse 

dazu geschmälzte Kartoffelklöße

€ 19


SAMSTAG-SCHMALER-TALER

Deftiger Linseneintopf

mit Rauchspeck, Wurzel-Gemüse, frischen Kräutern, Essig, Dijon-Senf

dazu Spätzle & ein paar Saitenwürstle

€ 12



weil ihr ohne nicht könnt


Portion Trüffelpommes

Pommes frites, gehobelte Trüffel, Grana Padano,

weißer Balsamico & Trüffelmayo

€ 14


NEW: Portion Roq-Fries

Pommes frites, aufgeschlagene Crème Fraîche, Roquefort Käse,

weißer Balsamico, Bio-Kräutersalz

€ 11


TARBIANA Trüffelpasta

Strozzapretti in Riesling-Sahne, Schalotte

Pinienkerne, Grana Padano & gehobelte Trüffel

€ 26

  

desserts von janina Lindemann


Mohn-Marzipan-Panna Cotta

mit Mohn-Keks-Brösel, Schoko-Mandel-Financier

Glühweinpflaumen, Nuss-Mascarpone-Creme

€ 12

 

Pandan-Kokosmilchreis

mit Purple Curry-Espuma, Karamellisierte Ananas, Kaffir-Sablé

Kokospraline & Kokostarte

€ 12

 

Käsekuchen im Tumbler

Verbene Biskuit, Quarkmousse, Mandarinen Curd & Bretonische Keksbrösel

€ 8

Menü für zuhause

Überraschen Sie doch Ihre Liebsten mit einem 3-Gang-Menü

 

Tatar & Carpaccio vom Dry Age Rind

mit Trüffel-Vinaigrette, aufgeschlagener Crème Fraîche & Parmesan Crunch

***

Rosa gebratene Label Rouge Entenbrust

mit getrüffeltem Rahm-Wirsing, Kartoffel-Rosmarin-Gratin

Pfeffer-Rahm-Sauce

***

Dessert-Überraschung von Janina Lindemann 

€ 55

 

Überraschungsmenü im Camper
(Nur Freitag & Samstag mit Reservierung)

Exklusiv für ein Wohnmobil

Sie möchten Ihre Liebsten mal wieder ausführen?

Fahren Sie mit Ihrem "Home-On-Wheels" direkt vor unsere Tür und jeder Gang wird frisch zu Ihrem Fahrzeug geliefert.
 
4-Gänge-Menü auf Porzellan

€ 69

inkl. Getränke


€ 109


Flying Goose nur auf Vorbestellung 

(mindestens 48 h im Voraus)

 

Die Gans für Zuhause

eine Deutsche Freilandgans ab 4 Personen

mit Quitten-Rotkohl, glasierten Maronen, geschmälzten Kartoffelklößen

Bratapfel & Gänse-Jus  

€ 49 pro Person

Im Cheaving Dish zum Warmhalten (Pfand € 50)


zum Selber wärmen

 

250 ml Maronencremesuppe

€ 4,5

250 ml Kürbiscremesuppe

€ 4,5

Rehragout aus Eggensteiner Jagd mit Knöpfle

€ 19

Fertig für Sie im Glas

 

Für Ihren Salat:

Balsamico-Räucher-Vinaigrette                                        0,33 l Glas € 7

 

Mein Tipp: Die garbo Dip-Saucen für Zuhause:

Cocktail-Kalamansi-Rosa-Pfeffer I zu allem I fruchtig-süß

Curry-Tandoori I Geflügel, Garnelen, aufs Brot & zum Dippen I Orientalisch

Grüne Sauce I zum Marinieren, als Dip, als Kräuterbutterersatz I Green Power

Smoke BBQ I zu allem I in Buchenrauch geräuchert

Klassisches Ketchup I zu allem I Wenig Zucker

Pfefferlack I zu Steaks, Rippchen, Geflügel mit Parzellen Pfeffer I Power

Currywurst I die Original Currywurst I Pikant

                                                                                          0,33 l Glas € 9